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氣候
距太平洋80公里，距安第斯山脈50公里的地理位置使得酒莊享有典型的地中海氣候才具有的晝夜溫差大的特點(diǎn)。酒莊的種植園享受著夏日午后海岸吹來(lái)的微風(fēng)，這使得酒莊即使在夏天亦能得以保持適宜的溫度。酒莊的年降水量是約600毫米，主要集中在冬季。
葡萄園
種植年份:1964;
栽培系統(tǒng):棚架式栽培
密度:1.660株/公頃;
產(chǎn)量:10 噸/公頃;
采摘方式:四月底人工采摘，在葡萄園進(jìn)行二次挑選
土壤:深層沙壤土及山體侵蝕形成的花崗巖塌積土
釀造工藝
浸漬:浸漬25-30天，在低于15攝氏度的環(huán)境中進(jìn)行48小時(shí)預(yù)發(fā)酵;
萃取: 開(kāi)放泵送方式，每天兩次完成發(fā)酵后直接榨取酒汁裝進(jìn)橡木桶:發(fā)酵:通過(guò)干酵母在26-28攝氏度環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵:
陳釀: 在法國(guó)橡木桶中陳釀12-15個(gè)月:
品鑒記錄
外觀: 我們的家族珍藏赤霞珠干紅葡萄酒具有深紫紅的顏色:
香氣:口感復(fù)雜，帶有濃郁的例子，櫻桃，甘草，香草和可可的香味;
口感:酒體飽滿，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，單寧圓潤(rùn)，并帶有櫻桃和太妃糖的余味。